环球简讯:亚洲辣椒酱和泰式咖喱酱的区别

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虽然咖喱通常与南亚和东南亚联系在一起，但许多咖喱是在东亚制作和食用的。然而，大多数南亚和东南亚咖喱是使用商业生产或自制的酱料制成的，而其他咖喱则由磨碎的香料制成。几乎所有亚洲地区都使用各种形式的辣椒酱。

香料

泰国咖喱酱有绿色和红色两种，包括香菜、孜然和生姜。他们的辣椒含量较低。辣椒酱主要由辣椒制成，但也可以包括大蒜和芝麻。

用途

泰国咖喱酱专门用于制作咖喱菜肴。亚洲辣椒酱既可用于准备食物，也可在食用时用作食物的蘸料或调味料。

起源

虽然泰国咖喱酱根据定义来自泰国，但东南亚和南亚其他国家/地区使用的酱料非常相似。亚洲辣椒酱的消费范围从南亚到东亚，以及太平洋的大部分地区。

发酵

南亚和东南亚辣椒酱通常由新鲜原料制成。一些东亚辣椒酱要么由发酵原料制成，要么混合后发酵。

其他成分

泰式咖喱酱通常仅由香料制成。一些亚洲辣椒酱是用新鲜或发酵的豆子制成的，包括黄豆或黑豆。